作り方
- 1
秋刀魚の開きを常温にしてからサッと水に潜らせ脂と塩気を流し水気を吹き取る。
- 2
魚グリルの下皿にお茶っ葉とお湯をはりグリルに火を付けて2分温めお茶の香りを立たせる。
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- 3
秋刀魚の開きを皮目を下にして身の方から焼き程よく色付いたら裏返して皮目を焼く。
- 4
身が崩れない様に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
身も皮も焼き色が薄くつく程度で焦げにならない様にしてお茶の香りを含ませるのがポイント！
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