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トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ
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トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ-レシピのメイン写真

トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

野菜をたっぷり食べるスープ♪１人あたり93kcal、タンパク質6.1g、食物繊維4.7g、食塩相当量0.9g　by沖縄市
このレシピの生い立ち
夕食の副菜に、多めに作って、翌日の朝食にもおすすめです♪
「今日、野菜あまり食べてないなぁ。」「最近外食続きで、胃腸を休めたい。」という方にもお勧めです。

野菜をたっぷり食べるスープ♪１人あたり93kcal、タンパク質6.1g、食物繊維4.7g、食塩相当量0.9g　by沖縄市
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トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

野菜をたっぷり食べるスープ♪１人あたり93kcal、タンパク質6.1g、食物繊維4.7g、食塩相当量0.9g　by沖縄市
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「今日、野菜あまり食べてないなぁ。」「最近外食続きで、胃腸を休めたい。」という方にもお勧めです。

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材料

2人分
  • カットトマト缶 1/2缶
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/4個
  • じゃが芋 1/2個
  • キャベツ 50g
  • かぼちゃ 1/16個
  • ベーコン 1枚
  • 大豆(水煮) 50g
  • 水 300㏄
  • コンソメ(1袋５ｇ入り） 1/2袋
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    材料をそろえます。

    • トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    ベーコンは、短冊切り、野菜はできるだけ大きさを揃えて小さくカットします。

    • トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    鍋に、ベーコン、玉ねぎを入れて焦げないように炒めます。

    • トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    ③の鍋に水、カットした野菜、トマト缶、大豆を入れて煮込みます。

    • トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ作り方4写真
  5. 5

    煮立ったら、コンソメ、塩で味付けをします。

    • トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ作り方5写真
  6. 6

    器に盛りつけて温かいうちに召し上がれ(^_-)-☆

    • トマト缶で簡単野菜たっぷりミネストローネ作り方6写真

コツ・ポイント

トマト缶の酸味が、かぼちゃを入れることでまろやかにしてくれます。
野菜は、冷蔵庫の残り物や、冷凍野菜を使ってもいいですよ(^^)/

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沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
2020/12/03 00:29に公開
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 大豆 かぼちゃ にんじん キャベツ トマト缶 ベーコン じゃがいも 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21153470
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