茄子を食べやすい大きさに切り水につけておく。長ネギみじん切り。

フライパンに胡麻油、ニンニク、唐辛子
炒め、ひき肉炒め、豆板醤入れてさらに炒める。

茄子、水、調味料入れてさらに炒める。ネギと水溶き片栗粉を入れ、混ぜる。
出来上がり！！