ウニ醤油で＊なんちゃってウニ肉寿司
miokko☆ @cook_40382985
雲丹の風味とお肉がベストマッチ！
漬けておいた卵黄が濃厚でウニ感を再現！？
見た目も華やかでパーティー等にオススメです♪
このレシピの生い立ち
ウニ肉寿司が食べたかったのですが、ウニが高価過ぎて買えなかったので(;_;)笑
ちょうどお土産で頂いた雲丹醤油があったので、卵黄を漬けてみたらめちゃくちゃ美味しく出来ました♪
ウニ醤油で＊なんちゃってウニ肉寿司
雲丹の風味とお肉がベストマッチ！
漬けておいた卵黄が濃厚でウニ感を再現！？
見た目も華やかでパーティー等にオススメです♪
このレシピの生い立ち
ウニ肉寿司が食べたかったのですが、ウニが高価過ぎて買えなかったので(;_;)笑
ちょうどお土産で頂いた雲丹醤油があったので、卵黄を漬けてみたらめちゃくちゃ美味しく出来ました♪
作り方
- 1
湯呑み茶碗等の小さめで、ある程度深さのある器に雲丹醤油を50ccほど入れておく。
-
- 2
❶へウズラの卵の黄身だけを割り入れる（黄身が崩れやすいのでそっと）
10個いれたら、残りの雲丹醤油をそっと上からかける。 - 3
湯呑み茶碗にラップをし、冷蔵庫へ入れ漬け置きする。1.2時間で味が付くが、より濃厚にしたい場合は半日ほど置く。
- 4
〜シャリ作り〜
米が炊き上がったら熱いうちに※を混ぜた物を回し入れ、しゃもじで切るようにシャリ全体を混ぜる - 5
シャリが冷めたらローストビーフに巻いていく。
- 6
巻き方①
ローストビーフ二枚の端を重ねる -
- 7
巻き方②
1/3位の所で折りたたむ
☆折りたたむ事により、出来上がりの見た目が綺麗になります。 -
- 8
巻き方③
一口大に整えたシャリを置き、巻いていく -
- 9
出来上がった肉の軍艦の上に漬けておいた卵黄を乗せ、漬け汁も少々かける。
お好みで小口ネギや刻み海苔を乗せ出来上がり -
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ローストビーフで「肉寿司」⁂実山椒添え ローストビーフで「肉寿司」⁂実山椒添え
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その他のレシピ
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