さつまいものニョッキ きのこソース
＊ぽわん＊ぽわん＊ @cook_40281664
モチモチとした食感とさつま芋の自然な甘さがクセになります！
このレシピの生い立ち
フリーペーパー「QuiCooking」に載っていたレシピです！覚書用に。秋になると、大好きなさつまいもを美味しくいただきたいです！^_^
さつまいものニョッキ きのこソース
モチモチとした食感とさつま芋の自然な甘さがクセになります！
このレシピの生い立ち
フリーペーパー「QuiCooking」に載っていたレシピです！覚書用に。秋になると、大好きなさつまいもを美味しくいただきたいです！^_^
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮をむき2㎝くらいのいちょう切りにして水にさらし、アクを抜く
- 2
アクを抜いたら、水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで5分ほど加熱する
- 3
温かいうちに潰してAを入れて混ぜ、手でよくこねる
- 4
一つにまとまってきたら、まな板に小麦粉（分量外）で打ち粉をし、直径2㎝くらいの棒状に伸ばす
- 5
2㎝幅の輪切りにし、丸める（白玉団子を作るときと同じ要領です）丸めたものを手で少し平らに潰してフォークでスジをつける
- 6
熱湯で4、5分くらい茹でる
- 7
フライパンにバターとBを入れて炒め、白ワインも入れてアルコールを飛ばす
- 8
Cと茹でたニョッキも入れて2、3分煮詰める
- 9
塩・コショウで味を整えて、あればセロリの葉を散らす
コツ・ポイント
さつま芋の量は、ざっくりでOKです！多かったり少なかったりすると、ソースの生クリームの量で調節してください。白ワインがない場合は、料理酒でも大丈夫です！きのこの量もだいたいで！^_^分量はそんなに気にしなくても、美味しくできます！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21154752
