玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。
浅葱は小口切りにする。

長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、袋の上から麺棒でたたいて砕く。

アルミホイルに薄くサラダ油を塗り、玉ねぎを敷いて、鮭、しいたけの順にのせる。

２の袋の口をしばって角を切り、３の上に絞り出す。浅葱をのせてアルミホイルの口を閉じる。

フライパンに水1.5カップを入れて火にかけ、沸騰したら４を入れ、ふたをして10分蒸し焼きにする。

器に盛り、ポン酢しょうゆ（１人小さじ１程度）をかけていただく。