・手羽先の皮目に数か所フォークで穴をあける。
・バットに[B]を合わせておく。

ポリ袋に、手羽先・[A]を入れ揉みこみ、5分程度冷蔵庫で寝かせる。

②にマヨネーズを加え、全体に揉みこみ、合わせておい[B]をつけ、170℃の揚げ油で5分～揚げる。