ブロッコリーソースの冬野菜パスタ♪
ゆうゆのレシピ @cook_40176363
ブロッコリーは抗酸化作用があり
冬が旬のお野菜。
ソースにしてパスタにすると美味です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリー、エリンギが豊富にあったので冬野菜パスタを作ってみました。
豆乳や塩麹も入るので胃腸に優しいです。
ブロッコリーソースの冬野菜パスタ♪
ブロッコリーは抗酸化作用があり
冬が旬のお野菜。
ソースにしてパスタにすると美味です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリー、エリンギが豊富にあったので冬野菜パスタを作ってみました。
豆乳や塩麹も入るので胃腸に優しいです。
作り方
- 1
エリンギは薄切り、ベ-コンは細切り、ラディッシュは1つを放射状に8等分する。ブロッコリーを沸騰したお湯に1分半茹でる。
- 2
【ソース作り】
小鍋にバターを敷く。ソース用に玉ねぎとブロッコリーをみじん切りにしたものを入れ炒め、小麦粉を入れ混ぜる。 - 3
ダマにならないようまんべんなく混ぜながら豆乳を入れたら、塩麹も追加し混ぜ合わせていく。とろみがついたら火を止める。
- 4
パスタを鍋にゆではじめる。
別のフライパンにオリーブオイルをしき、エリンギ、ベ-コン、ラディッシュを入れ炒める。 - 5
塩こしょうし、少し焼き色が着くくらい炒めたらゆでたパスタを混ぜ、さっき作っておいたブロッコリーソースを入れ混ぜる。
- 6
仕上げに、茹でておいたブロッコリーを色どり良く乗せて完成♪
コツ・ポイント
最初にソースを作り、パスタを茹ではじめたら 隣でパスタの具の野菜を炒めはじめます。同時進行作業となるので手際よくしましょう。
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