エリンギは薄切り、ベ-コンは細切り、ラディッシュは1つを放射状に8等分する。ブロッコリーを沸騰したお湯に1分半茹でる。

【ソース作り】
小鍋にバターを敷く。ソース用に玉ねぎとブロッコリーをみじん切りにしたものを入れ炒め、小麦粉を入れ混ぜる。

ダマにならないようまんべんなく混ぜながら豆乳を入れたら、塩麹も追加し混ぜ合わせていく。とろみがついたら火を止める。

パスタを鍋にゆではじめる。
別のフライパンにオリーブオイルをしき、エリンギ、ベ-コン、ラディッシュを入れ炒める。

塩こしょうし、少し焼き色が着くくらい炒めたらゆでたパスタを混ぜ、さっき作っておいたブロッコリーソースを入れ混ぜる。

仕上げに、茹でておいたブロッコリーを色どり良く乗せて完成♪