からめの紅白なます
みたこぞう @cook_40240246
ほどよくからくて甘酸っぱい紅白なますです。塩漬けの過程を省いた簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
いつもとは違う過程で作ってみました。辛さが加わって美味しいです。
からめの紅白なます
ほどよくからくて甘酸っぱい紅白なますです。塩漬けの過程を省いた簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
いつもとは違う過程で作ってみました。辛さが加わって美味しいです。
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- 1
大根は800gぐらい、大きい大根の半分、にんじん1/3本
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- 2
ピーラーなどで皮を剥いて三等分
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- 3
縦に薄く切ります
2mm幅 -
- 4
なるべく細切りにします
2mm角端っこは難しいですが揃えなくても後々アクセントになるので なるべくで大丈夫
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- 5
ボールに移して
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- 6
まず穀物酢以外の調味料を加え混ぜます
そのあと穀物酢を加えて全体を馴染ませます
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- 7
適当に皿3、4枚を重し代わり使います
700-800gあればok -
- 8
皿を置いてラップして冷蔵庫で漬けます
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- 9
漬けてから30分程度で食べられます
1日経ったらタッパーなどに移します
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- 10
2日経つと味が丸くなり食感もベストになります
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- 11
ざるそばの薬味にすごい合います
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コツ・ポイント
塩漬けの過程を省く
大根とにんじんの割合は大事です
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