型は梅や桜等、お好みのものを使っていろいろアレンジしてみて下さい。
今回使用したのは直径約3cm程の桜型です。

人参の下方の細い部分の皮を剥き、1cm厚さに切る。

小さめの梅型や桜型を人参の中央におき、5mmぐらいの深さまで型の跡をつける。（貫通させないように気をつけて下さい。）

中央にあけた花型の跡まで、ペティナイフで5mm程切り込みを入れる。（ケガをしないように慣れるまで軍手をするといいです。）

横から見るとこんな感じです。

切り取った人参は他の料理に使って下さい。（千枚漬けを手作りされる方は一緒に漬け込んでも◎。）

人参の中央に小さめの丸型で浅めに跡をつける。（あまり力を入れてしまうと下まで貫通してしまうので気をつけて下さい。）

中央の丸型につけた跡まで2〜3mm厚さの切り込みを入れ、花びら部分を切り取る。

角度を変えてみてみると画像のような感じです。（分かりにくくてごめんなさい‥。）

こちらの切り取った人参も他の料理に使って下さい。

丸型の外周にペティナイフの先を当て、奥（ペティナイフの先）は浅め、手前は少し深めに切り込みを入れる。

残り4箇所も同じように切り込みを入れる。

画像を参照して立体感が出るように花びら部分を切り取る。

上から見るとこんな感じです。（分かりにくくてごめんなさい‥。）

残り4箇所も同じように切り取る。

できあがり。