もちもち蓮根餅
♥ちぃちぃ♥ @cook_40301643
おせち料理用の蓮根が余ったので蓮根餅にしようと作ったレシピです(^-^)
今回は韓国海苔を使いましたが大葉でもOKです♡
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていた蓮根餅が大好きで蓮根が余ったら見よう見真似で作ってます♡
餡を作って餡掛けにしてもまた違った風味で美味しいです( *´꒳`* )
もちもち蓮根餅
おせち料理用の蓮根が余ったので蓮根餅にしようと作ったレシピです(^-^)
今回は韓国海苔を使いましたが大葉でもOKです♡
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていた蓮根餅が大好きで蓮根が余ったら見よう見真似で作ってます♡
餡を作って餡掛けにしてもまた違った風味で美味しいです( *´꒳`* )
作り方
- 1
蓮根はすりおろして片栗粉を振り入れます。
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- 2
桜エビと小口ネギも投入して混ぜ合わせます( *´꒳`* )
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- 3
フライパンにオリーブオイルを敷いて2️⃣を形成して焼いて行きます。
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- 4
途中で韓国海苔を思い出して急遽巻いて更に焼いて行きます。蓋をして蒸し焼きにします(その間に海苔もしんなり)
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- 5
お皿に盛り付けたら出来上がりです⸜( *>ω<*)⸝♡
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コツ・ポイント
ひたすら蓮根をすりおろします(*≧∀≦*)
片栗粉を入れすぎるともちもち感がなくなり硬くなりますので控え目でいいと思います(*^^*)
お酒のアテにピッタリです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21166251
