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助子(スケトウダラ)の煮付け
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助子(スケトウダラ)の煮付け-レシピのメイン写真

助子(スケトウダラ)の煮付け

あめび
あめび @AmeVin_Cooking

助子だけじゃなく色々な魚の真子に使えるレシピです!
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小さい頃からおばあちゃんが作ってれてたものになります!

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助子(スケトウダラ)の煮付け

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材料

  • 助子 5〜6本
  • きざみ生姜 一欠片分
  • 出汁 360cc
  • 酒 120cc
  • 濃口 70cc
  • みりん 70cc
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作り方

  1. 1

    • 助子(スケトウダラ)の煮付け作り方1写真
  2. 2

    鍋にお湯を沸かして一口大に切った助子をさっと茹で冷水に落とす

    • 助子(スケトウダラ)の煮付け作り方2写真
  3. 3

    鍋に調味料全てを入れ、水気を切った助子ときざみ生姜を入れて火にかける

    • 助子(スケトウダラ)の煮付け作り方3写真
  4. 4

    沸いたら弱火にして灰汁を取って10分ほど煮る

    • 助子(スケトウダラ)の煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

助子はほぐれやすいので終始優しく扱って下さい!

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あめび
あめび @AmeVin_Cooking
2022/12/26 06:25に公開
自分のメモ用程度に書いてますが、お役に立てたら嬉しいですm(._.)mお手軽時短ではなく出来るだけ手間暇を惜しまないレシピを心掛けています!
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 しょうが

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