冷凍パイシェルを焼いて冷ましておく。もしくは冷凍パイ生地をパイ皿に敷き、焼いて冷ましておく。

鍋に牛乳を沸騰直前まで温めておく。

ボウルに卵黄(全卵可)、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ、さらに薄力粉を加えて軽く混ぜる。

２の牛乳を少しずつ卵液に加えて混ぜる。

牛乳を混ぜ終えたら、その液を鍋に移し替え、中火にかけ、木べらなどで焦げないようにとろみが付くまで混ぜる。

鍋を火からおろし、バニラオイルを加える。20分程冷ましておく。

5mm幅に切ったバナナを冷ませておいたパイシェルに敷き、カスタードクリームを乗せ、ラップをして冷蔵庫で２時間程休ませる。

大き目のボウルに生クリームと粉砂糖を入れ、ハンドミキサーでホイップクリームを作る。

パイ生地のカスタードの上に、8のホイップクリームを乗せて、アーモンドスライススライスを散らし、出来上がり。