玉ねぎ、にんじんをみじん切りに。

パン粉に牛乳をいれ浸しておく。

オープンを230度に余熱する。

ボウルにひき肉、塩を加え粘りが出るまで手でよく混ぜる。
2と卵、ナツメグを加えて全体がなじむまでさらに混ぜる。

にんじん、玉ねぎを加えさらに混ぜる。

型に空気が入らないように詰め入れる。表面はならして、形を整える。

オープン230度で35分ほど焼く。
焼き加減はオーブンによって違うので確認しながら焼く。

お鍋に砂糖、ケチャップ、ウースターソース、コンソメ、バター、中濃ソース、赤ワインを入れ水分を飛ばす。

塩、胡椒で味を整える。

焼き上がったミートローフを取り出して、好きな大きさにカットして、ソースを添えて(かけて)完成。