オーブンを180℃に予熱する。型にオーブンシートを型より5㎝高めに敷く。型底の浸水防止に外側にホイルを二重にカバーする。

小鍋に湯を沸かす。

大ボウルに●を入れ、湯せんして生地温を人肌程度に温めながら、ハンドミキサーでもったりとリボンが描けるまで泡立てる。

中ボウルに〇を入れ、湯せんで溶かす。

④が溶けたらよく混ぜて、生クリームを加えてさらに混ぜる。

③に★をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと手早く混ぜる。

⑤に⑥をゴムベラでひとすくい入れて混ぜる。

⑦を⑥に入れて、ゴムベラで手早く切るように混ぜたら型に流す。

180℃で湯せん焼き20分、160℃で湯せんを外して20分焼く。焦げ付かないよう15分経過したらホイルでカバーする。

オーブンのドアを少し開けて粗熱をとり、常温になったらラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。

完全に冷えてから、ホイルと紙を外す。

いちごを飾り、溶けない粉糖をかける。