小豆はさっと洗って水（分量外）を切り鍋に入れ　約２倍の水を入れて火にかける。

沸騰したら２〜３分茹でて　水を切る。
　（これを２回します　しぶ抜き）

渋抜きした小豆を圧力鍋に入れる。
　水２００mlを入れ　砂糖・塩を加え　蓋をして強火にかけ加圧する。

蒸気が上がってきたら　弱火にして２０分加熱する

２０分経ったら火からおろし　安全弁が下がったら　蓋を開けて　味見する。