白ネギは３〜5mmの輪切りに切る。

人参はサイコロ切り、スナップエンドウは筋を取り一口大に切る。

ギーを弱火で熱しクミンをテンパリングする。

白ネギを入れて、くったりするまで炒める。

人参を入れ、水50mlを加えてある程度柔らかくなるまで炒めたら、スナップエンドウも入れる。

ヒマラヤ岩塩、コリアンダー、黒胡椒を入れ、数分よく混ぜて炒める。

有機タヒニを入れてよく混ぜたら、仕上げに橙を絞り汁を入れる。器に盛ったら黒ゴマを散らして完成。