柚子とこぶみかんの葉のポモドーロ
マイケルの料理 @cook_40212796
唯一無二のパスタです。
柚子の果皮と果汁、こぶみかんの葉を使った酸味が効いた爽やかなトマトパスタです。
このレシピの生い立ち
こぶみかんの葉を使ったレシピを研究しています。
柚子と合わせて、酸味と香りが豊かな唯一無二のパスタです。
スパークリングワインと相性抜群のパスタです
柚子とこぶみかんの葉のポモドーロ
唯一無二のパスタです。
柚子の果皮と果汁、こぶみかんの葉を使った酸味が効いた爽やかなトマトパスタです。
このレシピの生い立ち
こぶみかんの葉を使ったレシピを研究しています。
柚子と合わせて、酸味と香りが豊かな唯一無二のパスタです。
スパークリングワインと相性抜群のパスタです
アプリでひらく作り方
- 1
こぶみかんの葉はとても細かくきざみます。
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- 2
柚子はピーラーで皮をむいて細かくきざみ、果汁を絞り、種をとります
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- 3
ミニトマトは横半分に切り、バジルは２～３センチに手でちぎる
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひいて、トマトの切った面を下にして中火で加熱する
-
- 5
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる
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- 6
トマトジュースを入れ、約半量になるまで煮詰める
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- 7
パスタの茹で湯100mlを加え、バジルの半量、柚子の皮、果汁、こぶみかんの葉を入れる
-
- 8
アルデンテに茹でたパスタをフライパンに移し、約１分中火でトマトソースに絡める。残りのバジルを加える
-
コツ・ポイント
こぶみかんの葉は非常に細かく刻んでください。
トマトは縦ではなく、横に半分に切ります。
バジルは包丁ではなく、手でちぎります。
パスタの茹で湯と塩は計量します。
パスタは少し固めに茹で、ソースと絡めます
つくれぽ
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