干し柿はヘタをハサミでカットし、種を取り除く

フードプロセッサーでクリーミーに撹拌する

白玉粉に少しずつ水を入れねっとりするぐらいに溶かしておく

2、3をボウルに移し、米粉を入れ水を入れながら耳たぶより硬めに捏ねる、ハチミツを加えて更に捏ねる

寸胴のカップにラップを敷き捏ねた生地を詰め。スプーンで圧を加えながら詰めると良い。

ラップで包みカップから抜く

20分蒸す

完成！
冷ましてから冷蔵庫に一晩入れて、翌日にカットします。
あとは食べたい時に焼いて食べます。