イングリッシュマフィン型で惣菜パン
イングリッシュマフィン型で作る惣菜パンです。
具材を詰めるタイプと巻き込んで作るタイプをご紹介します。
このレシピの生い立ち
具材をたっぷり詰め込んだ丸い形の惣菜パンを作りたくて。
イングリッシュマフィン型で惣菜パン
イングリッシュマフィン型で作る惣菜パンです。
具材を詰めるタイプと巻き込んで作るタイプをご紹介します。
このレシピの生い立ち
具材をたっぷり詰め込んだ丸い形の惣菜パンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
-
- 3
気温によって膨らみ方が変わります。時間は気にせず、約2倍の大きさになるまで発酵させてください。
- 4
お好みで詰めたい具材を準備。
今回はツナマヨ、卵サラダ、シーフードホワイトソース
ハムマヨの4種類作りました。 - 5
《分割まるめ ベンチタイム》
ガス抜きし、12等分にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 6
《成型（具材入れるタイプ）》
直径10センチくらいの大きさまで伸ばす。 -
- 7
8センチのセルクル（なければコップ）でくり抜く。
-
- 8
紐状の生地をひねって８の字にする。
-
- 9
重ねて丸くなるように整える。
-
- 10
イングリッシュマフィン型にくり抜いた生地を下に置き、その周りに先程の生地をのせる。
-
- 11
《成型（ハムマヨ）》
ハムより少しはみ出るくらいの大きさまで伸ばしてハムを乗せる。 -
- 12
下からくるくる巻いて綴じる。
-
- 13
綴じ目を上にして重ねる。
-
- 14
上を少し残してカットする。
-
- 15
広げて丸く整えて型に入れる。
-
- 16
《仕上げ発酵》
40度20分スチーム発酵させる。
終わったらすぐ200度で予熱開始。
天板も一緒に予熱する。 -
- 17
照卵をして具材をたっぷり入れる。
今回は3個ずつ。シーフード入りのホワイトソースにブロッコリーととろけるチーズをのせて。 -
- 18
ツナマヨ
-
- 19
卵サラダ
-
- 20
ハムマヨの4種類。
-
- 21
《焼成》
180度で約13〜15分
こんがり焼き色がつくまで焼き上げる。 -
- 22
マヨネーズやパセリをのせて完成。
-
コツ・ポイント
天板は予熱と一緒に温めておくと熱の入りがよくなります。
焼いている途中に天板の上下と向きと入れ替えるとムラがなく焼き上がります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
