ヌクマム・砂糖とネギに熱湯を一気に注いでネギの香りを立たせた『だし』と、手軽な絹揚げで作るベトナム揚げ出し豆腐です。
このレシピの生い立ち
優しい旨味のベトナムの揚げ出し豆腐（ダウフー・ザン・タム・ハン）が大好きなので。
今回は手軽に絹揚げを使って作りました。
ヌクマムの旨味が絹揚げに染みていて、とっても美味しいです。