トマト・タマネギは各々1/2に切る。まいたけは手で大きくほぐす。ベーコンは千切り、にんにくはスライスする。

メスティン(なければ小鍋でOK)に、オリーブオイルを入れ中火にし、にんにく・ベーコンを焦がさないようにサッと炒める。

良い香りがたってきたら…トマト、たまねぎ、まいたけ、コンソメ、ローリエ、水を加える。

いり大豆を加える。

グツグツしてきたら、中火⇒弱火に落とす。

そのまま弱火で、蓋をして15分煮る。
※メスティンは熱伝導が良く短時間でも長時間煮込んだ味になります♪

火を止め、仕上げに黒コショウ・パセリを振る。

※高カロリー・高脂肪のベーコンはダシとして少量使う(ハムやサラミでも代用可、ただし栄養量は変わります）

※高オレイン酸大豆「いり大豆」を使用しました。普通のいり大豆でも作る事ができます(栄養量は変わります)。

※いり大豆は、小さじ山盛り1杯で、たんぱく質1.2g、食物繊維0.6gのちょい足しに。スープやサラダによく合います。