薄力粉と片栗粉をボウルに入れ、だまにならないように水を少しずつ加えながら混ぜる。白だしと溶いた卵を加えてさらに混ぜる。

青ねぎは小口切り、ゆでだこは20個程度に切る。

たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。

生地をかき混ぜてからたこ焼き器に流し入れ、それぞれにたこを入れる。

表面が固まったら箸などを使って丸めて回しながら焼く。

★をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジで1分（600W）加熱する。

つけだしに青ねぎを加え、焼きあがった明石焼きをつけて召し上がれ。