明石焼き
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
片栗粉でお手軽に！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：あやめ
テーマ：家庭で楽しむ郷土料理
明石焼き
片栗粉でお手軽に！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：あやめ
テーマ：家庭で楽しむ郷土料理
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と片栗粉をボウルに入れ、だまにならないように水を少しずつ加えながら混ぜる。白だしと溶いた卵を加えてさらに混ぜる。
- 2
青ねぎは小口切り、ゆでだこは20個程度に切る。
- 3
たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。
- 4
生地をかき混ぜてからたこ焼き器に流し入れ、それぞれにたこを入れる。
- 5
表面が固まったら箸などを使って丸めて回しながら焼く。
- 6
★をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジで1分（600W）加熱する。
- 7
つけだしに青ねぎを加え、焼きあがった明石焼きをつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
明石焼きは本来じん粉（浮き粉）を使って作りますが、片栗粉で代用することで家庭でも手軽に作ることができます！じん粉や片栗粉はグルテンを含まないため、加熱後も固くならずふんわりとした食感に仕上がります。
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