人参はお花型でくり抜いて、真ん中に向かって切り込みを入れて立体的にする

レンコンは外の穴に沿って切り取りお花に、ゴボウは乱切りし、ボールに水入れアクを抜く。（酢を少し入れるといいです）

蒟蒻は、あく抜き済みを使用すると楽ちん♪食べやすいサイズに切り、真ん中に切り込みを入れて中に通すとネジネジ蒟蒻になります

椎茸は、四等分に十字切り。鶏肉は食べやすいサイズにカット。揚蒲鉾など入れると更に味良くなります。

スナップえんどうは軽く茹で、カットして別皿に置いておきます。お鍋に出汁を作っておきます。

フライパンに少量の油を入れ、鶏肉を炒めます。赤身が無くなったらレンコン、ゴボウ、人参を炒めます。

その後椎茸、こんにゃく、揚蒲鉾など残りの具材を入れて炒めます。（スナップえんどうは食べる直前まで入れません）

作っておいた出汁を具材の半分位まで入れます。グツグツしてきてアクが出たら取り除きます。

砂糖、みりん、酒、醤油の順に全て大さじ3入れます。10分程煮たのち味を見て、足りない場合は麺つゆを大さじ1程入れて整える

弱火で10分程さらに煮て火を止め、スナップえんどうを上に乗せ蓋をしておく。

綺麗によそって出来上がり！