じゃがいもは皮を剥き1cm幅の銀杏切りにする。
白ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にじゃがいも、ひたひたの水と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、中火にかける。

沸騰したら蓋をして弱火で6〜7分蒸し煮にする。
ザルにあげ水分を切っておく。
⇢ じゃがいもは電子レンジ加熱でも◎

グラタン皿の底に白ねぎを敷き、じゃがいもを入れ、上からホワイトソースをかける。

ホワイトソースの上に焼き鳥をランダムにおいてシュレッドチーズを乗せ、マヨネーズをかける。

オーブントースターで20分焼き、取り出したら刻み海苔を乗せる。
お好みで青ねぎ小口切りや大葉細切りを添える。

焼き色が足りなかったり、白ねぎが柔らかくなっていない場合は、5分ほど追加で焼く。