黒点線部分に切り込みを入れます。

赤点線部分は浅めに切り込みを入れます。
写真のように包丁を入れスライドさせます。

①の切り込んだ両端を白い矢印のように内側に入れ込む。
②の浅く切り込んだ部分は赤い矢印のように裏側に織り込む。

リボンの形になったらできあがり。

おせちの盛り付け例。