伊達巻
甘すぎない伊達巻が食べたかったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が使っていた銅の卵焼器があったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をフードプロセッサーかミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。（卵は別容器で1個ずつ割り入れるとよい）
- 2
フライパンにアルミホイルをかぶせ、中火〜弱火で8〜10分焼く。
-
- 3
アルミホイルの上からお皿やまな板などをかぶせ、思い切って裏返す。
フライパンに滑らせ裏面を弱火で3分焼く。 - 4
巻き簀で巻き、輪ゴムで固定。粗熱を取り、キッチンペーパーペーパーで巻いた上からビニール袋でくるみ、冷蔵庫で一晩寝かす。
-
- 5
1.5センチ幅に切り分ける。
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コツ・ポイント
銅のフライパンなので熱伝導がいいです。
焼き時間は、表面にも火が通り、きれいな焼き色がつくまで様子を見てください。
巻き終わり、輪ゴムで固定したら、盛り付けた時に下になる方を下にして、上から押さえて形を整えるといいです。
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