手作りアーモンドフィッシュ
テラばあちゃん @cook_40069070
手作りすると、甘みなど自分好みに出来ます。酒の肴としてはもちろん、お茶うけにも子どものオヤツにもオススメです。
このレシピの生い立ち
田作りが好きで、作ってる時、ふとアーモンドフィッシュも似たようなもんじゃないか？と思い立ちトライしてみました。
手作りアーモンドフィッシュ
手作りすると、甘みなど自分好みに出来ます。酒の肴としてはもちろん、お茶うけにも子どものオヤツにもオススメです。
このレシピの生い立ち
田作りが好きで、作ってる時、ふとアーモンドフィッシュも似たようなもんじゃないか？と思い立ちトライしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しの頭とはらわたを取り除く。つけたままでも良いですが、取り除くと口当たりが良くなります。
-
- 2
素焼きアーモンドを適当な大きさ(1/2〜1/4)に砕く。袋に入れて綿棒などで叩き潰すと楽です。
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- 3
フライパンで(1)(2)を弱火で乾煎りし、香りが立ちアーモンドがほんのり色づいたら、火を消し皿などに取り出しておく。
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- 4
フライパンに調味料を全て入れて、フツフツしたら(3)を戻し、手早く絡め胡麻を振る。
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- 5
重ならないように広げて冷ます。
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コツ・ポイント
煮干しの頭とはらわたは付けたままでも良いですが、取り除くと口当たりが良くなります。
取り除いた頭とはらわたはおみおつけのダシに使って下さい。
調味料の分量は目安です。お好みで調整して下さいね。
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