今年はポカポカ年越しうどんでいかが？
今年後半は少し仕事運が戻ってきたので蕎麦より切れにくく太く長いということで年越しうどんに。生姜たっぷりでポカポカ！
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦の由来は年明けも細く長く生き、難事を切れやすい蕎麦で断つことだそうです。ただ、拡大解釈をすれば太く長く生きたいし好機に入っていれば断ちたくないですよね。というワケで、年越しうどんにしました。生姜タップリでポカポカに温まります。
今年はポカポカ年越しうどんでいかが？
今年後半は少し仕事運が戻ってきたので蕎麦より切れにくく太く長いということで年越しうどんに。生姜たっぷりでポカポカ！
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦の由来は年明けも細く長く生き、難事を切れやすい蕎麦で断つことだそうです。ただ、拡大解釈をすれば太く長く生きたいし好機に入っていれば断ちたくないですよね。というワケで、年越しうどんにしました。生姜タップリでポカポカに温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は4cm幅で切り◇で和え常温に30分置く。長ネギは3mm幅で斜め切り。生姜は皮を剥き繊維を断つように擦りおろす。
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- 2
フライパンに油をひき中火で1の肉を色が変わるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに戻す。
-
- 3
2の油気に長ネギ白とシメジを加える。中火でシメジがしんなりするまで炒める。
-
- 4
3に☆を入れて中火にかける。沸いたら2の肉を戻して1の生姜を加える。
-
- 5
4をひと混ぜする。弱火にして水溶き片栗粉を2度に分けて加える。中火にしてトロみをつける。
-
- 6
5に溶き卵を回し入れてひと混ぜ。長ネギ青を足して汁気に浸して火を消す。
-
- 7
うどんを茹で湯切りし器に移しておく。
-
- 8
7に6をかける。かまぼこを添えてお好みで七味唐辛子を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、◇に液体タイプ塩こうじ（ハナマルキの製品）を加えることで肉に下味がつき柔らかに仕上がります。生姜は擦った後も目立つ繊維は除いてください。
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