穴子は独特の風味があって、干物にすると美味しい。

このレシピの生い立ち
寿司屋で食べた穴子の干物、日本酒によく合い、ハマってしまいました。以前は出来合いの干物買ってましたが、干物づくりは意外と簡単で自分で作るようになりました。