さつまいものクリームスープ
サツマイモの優しい甘みで秋を感じる
このレシピの生い立ち
1人分のエネルギー201kcal／たんぱく質4.2g／食塩相当量1.2g
作り方
- 1
サツマイモは皮をむいて小さめの角切りにし、水につけておく。ベーコンは1cm幅に、タマネギは薄切りにする。
- 2
鍋を火にかけ、サラダ油・ベーコン・タマネギを入れ炒める。
- 3
タマネギがしんなりしてきたら、サツマイモ・水・鶏がらスープを加える。サツマイモが煮崩れ、半量程度になれば火を止める。
- 4
玉じゃくしやマッシャーなどでサツマイモを軽くつぶす（ミキサーにかけてもOK）。
- 5
再び火にかけ、牛乳と塩・こしょうを加え、味をととのえる。
- 6
火を止める直前に生クリームを加え、コクを出す。
コツ・ポイント
シンプルな味付けでサツマイモの優しい甘みが口の中に広がる、子どもたちに人気のメニューです。
この一品で、サツマイモに豊富に含まれる食物繊維や、牛乳に多く含まれるカルシウムを摂ることができます。
作り置きもできるのでおすすめ。
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