・鶏もも肉は余分な脂を除き一口大の大きさに切り、塩・こしょうを振り、下味をつける。
・エリンギは6～8等分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉・エリンギを揚げ焼きにする。

鶏肉に火が通り、こんがりと焼けたら取り出し、キッチンペーパで余分な脂をふき取る。

③を混ぜておいた[A]に絡める。
器に盛り、お好みで糸とうがらしを乗せる。