牛脂で炒めるきんぴらごぼう
YOSHIMENCO @cook_40098819
サラダ油ではなくて、牛脂で作ると旨味がすごい。
スーパーでもらえる（ことが多い）油、牛脂で旨味倍増です。
このレシピの生い立ち
お肉がない時の牛脂。これが助かります。
牛脂は冷凍庫保存OKです。
牛脂で炒めるきんぴらごぼう
サラダ油ではなくて、牛脂で作ると旨味がすごい。
スーパーでもらえる（ことが多い）油、牛脂で旨味倍増です。
このレシピの生い立ち
お肉がない時の牛脂。これが助かります。
牛脂は冷凍庫保存OKです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛脂は１、２分弱火で加熱します。
脂がジュワッと。 -
- 2
牛脂を加熱している間に
左）ごぼうの表面を包丁の背でしごきます。
右）それを、斜めにスライス
-
- 3
お水につけておきます。
-
- 4
人参は縦に半分に割ってから、ごぼうと同じくらいの大きさにスライスします。
-
- 5
脂が出てきたら、人参、ごぼう（水気は切る）を入れます。
中火で１〜２分ほど炒めます。牛脂は入れたままです。
-
- 6
炒めた後、
麺つゆ、日本酒、お好みで唐辛子を入れて炒め１分ほど。水分を飛ばします。右）火を止め、ゴマを振り混ぜる
-
- 7
そのまま食べてもおいしいですし、少し置くと良く味もしみます。
お好きな方は、牛脂もどうぞ。
-
- 8
「牛脂」の人気検索で、トップ10入りしました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
１の工程ですが
冷凍保存した牛脂は強火NGです。
牛脂本体が焦げてしまうので、弱火オススメです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21175588
