自然食品「銚子の海草」基本の使い方
ナガツノマタ・ツノマタ（海草）で作る千葉県北東部（銚子市周辺）の伝統的郷土料理「海草」（かいそう）
このレシピの生い立ち
私の故郷（千葉県香取郡多古町）でお正月になるとよく、近所のお世話になっていた親戚の方にふるまって頂きました。この他、オレンジゼリー状のものや牛乳かん、水羊羹にしたものも食べた記憶があります。懐かしすぎます。
自然食品「銚子の海草」基本の使い方
ナガツノマタ・ツノマタ（海草）で作る千葉県北東部（銚子市周辺）の伝統的郷土料理「海草」（かいそう）
このレシピの生い立ち
私の故郷（千葉県香取郡多古町）でお正月になるとよく、近所のお世話になっていた親戚の方にふるまって頂きました。この他、オレンジゼリー状のものや牛乳かん、水羊羹にしたものも食べた記憶があります。懐かしすぎます。
アプリでひらく作り方
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銚子の海草（ナガツノマタ）は道の駅・川の駅「水の郷さわら」等、千葉県北東部を中心に販売されています
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1袋分（50g）あたり1リットルの水で煮ます。今回は、同比率のナガツノマタ 10g 、水 200cc にしてみます
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水洗いして、ゴミや表面の石灰質、ナガツノマタ以外の海草及び海藻を取り除きます
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水を切り、30分程度置いて、やわらかくします
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黒キクラゲのようにふくらみ（水を吸収して約2倍の重量になります）、一部はヌメリが出てきます
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1〜3センチ（お好みの長さ）に刻みます
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200cc（コップ1杯分）の水を注ぎます
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弱火でおよそ10分、煮込みます
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トロミが出てきますので、とろ火にし、鍋底を焦がさないようにスパチュラ等でかき混ぜながら、煮込みます
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綺麗に仕上げたい場合は、アク取りしておきます（省略可）
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ナガツノマタはゲル化する力が非常に強いので、バットにあけると直ぐに固まります
1袋分の場合、常温で約1時間でかたまります -
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食べやすい大きさに切り分けます
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七味唐辛子をふりかけて、正油をつけて食べるのが主流ですが、鰹節をかけたり、柚子胡椒や辛子酢味噌でも美味しかったです！
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2022年12月31日にも作りました♪
かためる直前に、白だしを入れたら、とても美味しい海草が出来上がりました♡ -
コツ・ポイント
YouTubeに動画掲載中です
https://youtube.com/shorts/n4lII6vsdv0?feature=share
ラクラクダ釣りちゃんねる
（題）千葉県の代表的な郷土料理「海草」を作ってみました
ご参照ください♬
つくれぽ
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