【甘酢あんかけの作り方】
小鍋に●を加え、混ぜながら弱火で加熱する。とろみがついたら、ごま油小さじ１で香り付けをする。

【海老たまの作り方】えびは殻を剥き、背わたを取り除く。

➀に料理酒入れて揉み洗い、水気をペーパーでしっかりふきとる。

フライパンに油を熱し、海老の両面に焼き色が付いたら、ねぎ（輪切り）を加えて炒める。

④に溶き卵を加え、ヘラで大きく混ぜ合わせながら加熱する。

卵がふんわり半熟状態になったら皿に取り出し、甘酢あんかけをかける。