薄力粉とベーキングパウダー、塩はあわせてふるっておく。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を三回に分けてすり混ぜる。

マロンクリームを入れすり混ぜる。

ふるった粉類を入れ、泡立て器を垂直に立てて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

レンジ加熱600w1分して溶かした熱い無塩バターを一気に入れて馴染むまで混ぜる。

バニラエッセンス、ラム酒を入れ馴染むまで混ぜたら、蓋付きの保存容器に入れ、一時間から一晩冷凍庫で保管する。

オーブンを190度に温める。
冷凍庫から生地を出し、ヘラてで全体を混ぜたら、絞り袋に入れる。

溶かしバターと打ち粉をした型に、生地を絞り袋で6分目まで入れる。

様子を見ながら、10分から12分焼いて出来上がり。