肉味噌を作る。たまねぎ、しいたけ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。

にんにくの香りが出てきたら、ひき肉とたまねぎを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。

ひき肉の色が変わったら、肉味噌の残りの材料をすべて入れ、水分が少なくなるまで炒める。

レタスは太めの千切り、きゅうりは縦半分にして、斜め薄切りにしておく。

ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるにとり、熱いうちに⑥のレタスときゅうりと和える。

お皿に⑦を盛り付け、肉味噌をのせる。