さつまいもの皮をむき、小さめの一口大に切って5分程水にさらす。

水気を切ったら耐熱容器に入れてラップをかけて500ｗのレンジで8分加熱する。

黒豆甘納豆を水に浸し、柔らかくしておく。ココナッツオイルが固まっていたら湯煎して溶かしておく。

さつまいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、温かいうちにマッシャーでつぶす。

牛乳、砂糖、桑抹茶、ココナッツオイルを加えてゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせる。

生地を8等分して俵型に成形し、アルミホイルを敷いた天板に並べる。③の黒豆甘納豆を3個ずつのせて、卵黄をハケで塗る。

オーブントースターで5分程焼き、こんがり焼き色がついたらできあがり。