ナスは半分に切ってから、乱切りにします。レンジに2分かけてしんなりさせます。

フライパンに、油をいれて豆板醤・甜麺醤・ニンニク・生姜・豚こまを加えて炒めます。全体に塩コショウします。

豚こまが半分ぐらい火がとおったら、ナスを加えます。

豚こまにしっかり火をとおします。

●印とねぎを加えます。

フツフツとしてくるまで炒めます。フツフツしているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。しっかりと火をとおします。

最後に酢・ごま油をまわしいれて火をとおします。

完成です！