ビーフストロガノフ arikoさんレシピ
備忘録
このレシピの生い立ち
何度も作っていますが間が合うと忘れてしまうため自分用メモ
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- 1
牛肉は一口大に切り塩コショウをして薄力粉をうすくふる。フライパンにバター10ｇと牛肉を入れて色が変わったら一度取り出す。
- 2
同じフライパンにバター10ｇとしめじ、薄切りにしたマッシュルームを入れて、しんなりするまで炒める。
- 3
煮込み用鍋に残りのバター20ｇと線維にそって薄切りした玉ねぎを水分がなくなるまでじっくり、弱火で炒める。
- 4
②に①と水600ccとコンソメキューブ、ローレルを入れて15分ほど煮込む。グラスドビアンやパプリカペーストがあれば入れる
- 5
サワークリームを入れて少し煮込む（あまり煮込みすぎると分離する）塩コショウで味を調えて完成
コツ・ポイント
ドビアン、パプリカペーストなどあればコクが出ます。無くても可。
玉ねぎは市販のペーストを使うと楽です
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