肉まん生地 酵母
soraSaキッチン @cook_40129164
肉まんの恋しい季節になりした。
ふんわり、余った元種でパンばかりではなく肉まんの生地をつくってみませんか？^_^
このレシピの生い立ち
リンゴとレーズンの酵母で作りました。
酵母の生地はダレやすいので、以前の肉まんの生地の改良版です。
肉まん生地 酵母
肉まんの恋しい季節になりした。
ふんわり、余った元種でパンばかりではなく肉まんの生地をつくってみませんか？^_^
このレシピの生い立ち
リンゴとレーズンの酵母で作りました。
酵母の生地はダレやすいので、以前の肉まんの生地の改良版です。
アプリでひらく作り方
- 1
全てを捏ね混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさです。
- 2
２倍くらいになるまで常温で発酵。
- 3
4から5等分にわけて、15分程休ませる。生地が乾燥しないようにラップを掛けてください。
- 4
丸く伸ばした生地に具を入れて閉じ目をしっかりねじって止める。
- 5
ひとまわり大きくなるまで40度のオーブン発酵機能で1時間くらい
＊酵母によって時間は変わります。 - 6
オーブンの蒸し機能で15分蒸す。
- 7
具は、豚挽肉、竹の子、玉ねぎ、椎茸、ごま油、砂糖、塩、醤油、しょうが、片栗粉をいれて好きなお味に！
コツ・ポイント
酵母は強力粉で元種を作っています。酵母液と強力粉は1:1の割合のものです。
二時発酵に時間がかかるかもです。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21182942
