フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク１個を火にかけ、アスパラガスの上の部分も炒め、塩胡椒少々加える。

バターとオリーブオイルを熱し、みじん切り玉ねぎとライスを入れて炒める。ストックを少しずつ入れ混ぜる。

②を加え、2分くらい煮込む。その後バターを少し加えて溶かし、味を見てバターが少なければ加える。