タラのたっぷり野菜スープ
ウィスキーボンボン @cook_40050080
あっさりスープにタンパク質を取り入れたおかずスープです。忙しい時はこれ1品でもご馳走になります
このレシピの生い立ち
生タラはいたみやすいので、買ってきてすぐ塩をふりかけておきます。キッチンペーパーで生臭い水分を取り身を締めておくと煮崩れしにくいので、スープに丁度良いと思って作りました
タラのたっぷり野菜スープ
あっさりスープにタンパク質を取り入れたおかずスープです。忙しい時はこれ1品でもご馳走になります
このレシピの生い立ち
生タラはいたみやすいので、買ってきてすぐ塩をふりかけておきます。キッチンペーパーで生臭い水分を取り身を締めておくと煮崩れしにくいので、スープに丁度良いと思って作りました
作り方
- 1
生タラは骨があればなるべく取り除き、塩少々をふり、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫で30分くらいおく
- 2
乾燥ワカメは水でもどして、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
白ネギは4cmに切る。
-
- 4
エノキも食べやすい大きさに切る
-
- 5
タラに片栗粉をまぶしておく。
-
- 6
なべに水600cc入れ、火にかけて
白ネギを入れ、塩小さじ1/2、酒50cc、味の素少々入れ3分程煮る -
- 7
タラを入れ中火で4分程煮る、タラに火がとおったら、浮いてくるので、そうしたら、エノキを入れ1分半程煮て出来上がり。
-
- 8
切っておいた三つ葉など緑の葉を載せていただきます。
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コツ・ポイント
エノキは、煮過ぎない方が栄養成分が壊れないままいただけるので最後に入れます。
生タラが無ければ鳥の胸肉でも代用できます。
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ころろーる -
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