イクラのほぐし方 2通りのやり方
琉琉琉のママ @RuRuRu24
2通りのやり方でやってみて。箸でほぐす方がやりやすかった。網の方は筋は綺麗に取れる。
このレシピの生い立ち
腹子を買って作った方が安い。子供と一緒にやると楽しい。
イクラのほぐし方 2通りのやり方
2通りのやり方でやってみて。箸でほぐす方がやりやすかった。網の方は筋は綺麗に取れる。
このレシピの生い立ち
腹子を買って作った方が安い。子供と一緒にやると楽しい。
アプリでひらく作り方
- 1
★筋子を開く。
※水やお湯に入れる
と白く色が変わりますが大丈夫です。 -
- 2
【網でのやり方】
ボールの上に網を置き、開いた方を下にして円を描くように擦り付ける。下の写真のように筋だけになればOK
-
- 3
60℃のお湯に手っ取り早く浸け、汚れを落とす、筋が混ざっていたら取る。長い時間お湯に浸けると火が通ってしまう。
-
- 4
★ザルにあげ氷水に浸ける。
-
- 5
★適量に塩を入れザルを回したり、揺らしたりして汚れを取る。この時指で混ぜると卵が破れる可能性あり
-
- 6
★何回か水洗いして破れた細かい卵の皮がなくなったらOK。
-
- 7
★ザルにあげ20分くらい置き水を切る
-
- 8
【箸でほぐすやり方】
60℃のお湯に開いた筋子を入れて箸で卵がほぐれるまで素早く揺する。長い時間お湯に浸けない -
- 9
筋だけになったらOK。
後は上記の4、5、6、７のやり方で -
- 10
付属のタレを入れる
-
- 11
TikTokやってる方
【malachite_crystal24】
ラムちゃん
動画あり - 12
Instagramやってる方
【lapislazuli_crystal24】
動画あり
コツ・ポイント
お湯を使うわけは
※アニサキスは60℃の湯で死滅するそうです。
※生臭さを取る
※筋子がほぐれやすい
70℃のお湯までは大丈夫でしたが手っ取り早くやって下さい、時間が長くなれば火が通ってしまいます。
つくれぽ
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