●チーズクリーム
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてレンジ３００ｗで２０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにする

別のボウルに砂糖、生クリームを入れて氷水を入れたボウルに当てて、泡立て器で泡立てる。７分立てになるまで泡立てる。

小さなプリン型にラップを２０ｃｍ四方乗せてチーズクリームでシャインマスカットを包む。ラップで包んで冷凍庫で３時間冷やす。

蒸し器を用意して、火にかける。

ボウルに白玉粉と白ワイン５０ｍｌを入れて、手で白玉粉をつぶしながら、指先でダマを完全につぶしてなくす。

それから残りの白ワインを入れて２回ぐらいに分けて入れて綺麗に溶きのばす。

別のボウルに砂糖を入れて、だまがあったらつぶしてさらさらにして、上新粉を入れて混ぜ合わせる。（３）のボウルに入れて混ぜる

深さのあるバットに、濡らして固く絞ったさらしを広げ、工程４のボウルの中身を流し入れて、蒸し器に入れる。中火で１５分蒸す。

中心部分をスプーンですくって白い部分があったら、それを上にして、更に５～１０分蒸す。

餅生地を棒状に伸ばして、４等分にして、断面を上にして丸く伸ばしていく。（餃子の皮を作るような感じ？）