さつまいもでカリカリ芋けんぴ
さつまいも農家の食卓 @cook_40252715
カリカリ！塩気が効いた芋けんぴです
このレシピの生い立ち
五郎島金時の芋けんぴです(*´꒳`*)
塩無しでも美味しかったよ⭐︎
さつまいもでカリカリ芋けんぴ
カリカリ！塩気が効いた芋けんぴです
このレシピの生い立ち
五郎島金時の芋けんぴです(*´꒳`*)
塩無しでも美味しかったよ⭐︎
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを5mm角にカットします
バラ付きが出ないよう、カットしてください。 -
- 2
水に5分ほどさらしてアクを取ります。
-
- 3
水分はしっかりと拭き取りましょう
1時間ほど寝かせるとベストです。 -
- 4
冷たい油にカットした芋を入れて、中火で揚げます
-
- 5
途中で触ると崩れてしまうので、表面がカリッとするまで待ちましょう！
-
- 6
周りがカリっとしたら、時々混ぜましょう。
キツネ色になったら上げます。 -
- 7
綺麗なフライパンに●をいれて弱火で、ふつふつ（トローリの一歩手前）したら、揚げた芋をいれます。
水分が飛ぶまで絡めます -
- 8
ひっつかないように、クッキングシートに1本づつ並べます。
-
- 9
飴が固まったら完成です⭐︎
-
- 10
「芋けんぴ」の
人気検索でトップ１０入りしました！
2020/11/09 -
コツ・ポイント
砂糖水は、弱火でじっくりと。
ふつふつ、水分が抜けきる前に芋を投入してください。
水分が多いと、固まりにくくなります。
水分が少ないと、うまく絡まりません。
難しいのですが、是非チャレンジしてみてください⭐︎
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21182015
