ささげは歯ごたえの残る固さに下茹でし、食べやすい大きさに切っておく。

えびは背わたを取り、お酒を大さじ1、振りかけておく。
椎茸、舞茸は食べやすい大きさに切る。

フライパンにゴマ油を熱し、えびときのこを炒め、全体に火が回ったところで、ささげを加えて炒める。

☆の調味料を混ぜ合わせておき、全体に絡めるように混ぜ、出来上がり。
お好みでブラックペパーを加えて下さい。