鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮面を下にして並べ入れる。こんがりとするまで焼き、裏返して表面に焼き色をつける。

[1]にごぼうを入れてさっと炒め、Aを加える。煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で約5分煮る。

具材に火が通ったら、「CO・OPたまごスープ」を入れて混ぜる。火を止めて再び蓋をし、保温しておく。

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示に従って茹で、ザルに上げて水気をしっかりと切る。

器に[4]を盛り、[3]を温めてかけ、お好みで三つ葉をのせる。