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真鯛のあら汁
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真鯛のあら汁-レシピのメイン写真

真鯛のあら汁

川村飯店
川村飯店 @cook_40372880

にしやん会長にチャット欄でリアルタイムに教わりながらつくる潮汁もとい鯛のあら汁
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに珍しく一尾丸々売っていた真鯛980円、こんな魚を釣ってみたいと胸を弾ませながらつくるあら汁。にしやん会長もありがとう。

にしやん会長にチャット欄でリアルタイムに教わりながらつくる潮汁もとい鯛のあら汁
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川村飯店
川村飯店 @cook_40372880

にしやん会長にチャット欄でリアルタイムに教わりながらつくる潮汁もとい鯛のあら汁
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近所のスーパーに珍しく一尾丸々売っていた真鯛980円、こんな魚を釣ってみたいと胸を弾ませながらつくるあら汁。にしやん会長もありがとう。

にしやん会長にチャット欄でリアルタイムに教わりながらつくる潮汁もとい鯛のあら汁
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材料

2人分
  • 鯛のあら 1尾
  • 塩 大量
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作り方

  1. 1

    鍋に水を張り、塩を大量にいれる。

    • 真鯛のあら汁作り方1写真
  2. 2

    バーナーで炙ったあらを入れ、煮込む。

    • 真鯛のあら汁作り方2写真
  3. 3

    20〜30分煮込む。
    灰汁は取らないのが蛇足流。
    灰汁は旨味派

    • 真鯛のあら汁作り方3写真
  4. 4

    完成。

    • 真鯛のあら汁作り方4写真

コツ・ポイント

余計なことはしない。
灰汁代官もいない。

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川村飯店
川村飯店 @cook_40372880
2020/09/25 14:36に公開
名前：蛇足（川村大介）生配信：twitch→https://www.twitch.tv/dasoku_anikiYouTube→https://www.youtube.com/channel/UCdaR5dKsHWu8mQtznhDj7uwTwitter→@dasoku_youtube川村の兄貴Tシャツ販売中https://muuu.com/videos/eb7141bf015f634f
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このレシピのキーワード

あら汁 鯛 あら

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