白菜はざく切り、玉ねぎはくし切り、人参はいちょう切り、しいたけは薄切りに切る。戻した凍り豆腐はサイコロカットにする。

鍋に分量の水と顆粒中華だし、凍り豆腐を入れ、柔らかくなるまで煮る。

野菜を加えかき混ぜながら沸騰させ、中火にしてしばらく煮る。

片栗粉を分量の水で溶き、③に加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて混ぜる。

丼にご飯をよそい、その上に中華丼の具をかけて提供する。